مصنع محترف للخبز
معدات مجموعة كاملة
Oct 14,2021
تطبيق وتصنيف آلات تصنيع الأغذية
ملخص
تشير آلات تصنيع الأغذية إلى المعدات والأجهزة الميكانيكية المستخدمة في عملية معالجة المواد الخام الغذائية إلى طعام (أو منتجات نصف منتهية).
تشير آلات تصنيع الأغذية إلى المعدات والأجهزة الميكانيكية المستخدمة في عملية معالجة المواد الخام الغذائية إلى طعام (أو منتجات نصف منتهية).
تطبيق
تلعب آلات الغذاء دورًا مهمًا في ضمان جودة الأغذية وسلامتها.
بادئ ذي بدء ، فإن معالجة الموارد الغذائية في الوقت المناسب بواسطة آلات تجهيز الأغذية تتيح تخزين وحفظ الموارد الغذائية بشكل أفضل وتقليل هدر الموارد ؛
ثانيًا ، يقلل استخدام الآلات والمعدات الغذائية من فرصة اتصال الأشخاص بالطعام بشكل مباشر ، إلى حد ما ، مما يؤدي إلى تفادي التلوث الميكروبي أو مشاكل جودة الأغذية الناتجة عن إهمال الموظفين ؛
ثالثًا ، يجب أن تفي آلات ومعدات الأغذية بمتطلبات إنتاج الأغذية والتكنولوجيا ، وفي الوقت نفسه ، تمنع الأخطاء والتلوث المتبادل للأغذية بسبب المواد أو مواد التشحيم الخاصة بالمعدات.
تلعب آلات الغذاء دورًا مهمًا في ضمان جودة الأغذية وسلامتها.
بادئ ذي بدء ، فإن معالجة الموارد الغذائية في الوقت المناسب بواسطة آلات تجهيز الأغذية تتيح تخزين وحفظ الموارد الغذائية بشكل أفضل وتقليل هدر الموارد ؛
ثانيًا ، يقلل استخدام الآلات والمعدات الغذائية من فرصة اتصال الأشخاص بالطعام بشكل مباشر ، إلى حد ما ، مما يؤدي إلى تفادي التلوث الميكروبي أو مشاكل جودة الأغذية الناتجة عن إهمال الموظفين ؛
ثالثًا ، يجب أن تفي آلات ومعدات الأغذية بمتطلبات إنتاج الأغذية والتكنولوجيا ، وفي الوقت نفسه ، تمنع الأخطاء والتلوث المتبادل للأغذية بسبب المواد أو مواد التشحيم الخاصة بالمعدات.
تصنيف
تتضمن عملية معالجة الأغذية معالجة أو الحفاظ على المواد الخام والمنتجات الوسيطة والمنتجات النهائية ؛ تتضمن المعالجة المسبقة وفصل المواد الخام ، وإعادة تنظيم المنتجات الوسيطة وتشكيل المنتجات النهائية وتعبئتها ؛ وعلاج التآكل والتعقيم لأنواع مختلفة من المنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية. هناك العديد من أنواع المواد الخام والمنتجات في عملية تجهيز الأغذية ، وتختلف طبيعة عناصر المعالجة ، وتختلف مواصفات المنتجات المصنعة ، كما أن إنتاج أصناف معينة له خصائص موسمية وإقليمية ؛ كل هذه تحدد أنواع الآلات والمعدات الغذائية. يجب أن تكون متنوعة للغاية.
لم تقم الصين بعد بصياغة معيار تصنيف لآلات الأطعمة. غالبًا ما يكون للأقسام المختلفة طرق تصنيف مختلفة وفقًا لراحة العمل. في الوقت الحاضر ، يتم تصنيفها بطريقتين: الأولى تعتمد على المواد الخام وأنواع المنتجات ، والأخرى تعتمد على وظائف تشغيل المعدات.
وفقًا لتصنيف المواد الخام أو منتجات الإنتاج ، يمكن تقسيم آلات الأطعمة إلى العديد من معدات خطوط الإنتاج. على سبيل المثال ، آلات السكر ، ومعدات معالجة منتجات الصويا ، وآلات المخابز ، وآلات الألبان ، وآلات معالجة وحفظ الفاكهة والخضروات ، وآلات الأطعمة المعلبة ، وآلات صناعة الحلويات ، وآلات التخمير ، وآلات المشروبات ، وآلات الأطعمة الجاهزة ، والتوابل وآلات المضافات الغذائية ، المياه آلات معالجة المنتجات ، آلات معالجة الحبوب والزيوت ، آلات الطبخ (يتم تضمين آلات التبغ أحيانًا في آلات معالجة الأغذية) ، إلخ.
وفقًا لتصنيف وظيفة المعدات الميكانيكية ، يتم تصنيفها فعليًا وفقًا لوظيفة تشغيل الوحدة للمعدات. بشكل عام ، يمكن تقسيم آلات ومعدات الأغذية إلى آلات الغربلة والتنظيف ، وآلات التكسير والقطع ، وآلات الخلط ، وآلات التصنيف والفرز ، وآلات التشكيل ، وآلات الفصل متعددة المراحل ، وآلات التحريك والتجانس ، وآلات الطبخ والقلي ، والتبخير والتركيز الآلات ، آلات التجفيف ، آلات الخبز ، آلات التجميد والتبريد ، آلات البثق ، آلات القياس ، آلات التعبئة والتغليف والتعبئة ، آلات النقل ، المضخات ، معدات التبادل الحراري والحاويات ، إلخ.
تتضمن عملية معالجة الأغذية معالجة أو الحفاظ على المواد الخام والمنتجات الوسيطة والمنتجات النهائية ؛ تتضمن المعالجة المسبقة وفصل المواد الخام ، وإعادة تنظيم المنتجات الوسيطة وتشكيل المنتجات النهائية وتعبئتها ؛ وعلاج التآكل والتعقيم لأنواع مختلفة من المنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية. هناك العديد من أنواع المواد الخام والمنتجات في عملية تجهيز الأغذية ، وتختلف طبيعة عناصر المعالجة ، وتختلف مواصفات المنتجات المصنعة ، كما أن إنتاج أصناف معينة له خصائص موسمية وإقليمية ؛ كل هذه تحدد أنواع الآلات والمعدات الغذائية. يجب أن تكون متنوعة للغاية.
لم تقم الصين بعد بصياغة معيار تصنيف لآلات الأطعمة. غالبًا ما يكون للأقسام المختلفة طرق تصنيف مختلفة وفقًا لراحة العمل. في الوقت الحاضر ، يتم تصنيفها بطريقتين: الأولى تعتمد على المواد الخام وأنواع المنتجات ، والأخرى تعتمد على وظائف تشغيل المعدات.
وفقًا لتصنيف المواد الخام أو منتجات الإنتاج ، يمكن تقسيم آلات الأطعمة إلى العديد من معدات خطوط الإنتاج. على سبيل المثال ، آلات السكر ، ومعدات معالجة منتجات الصويا ، وآلات المخابز ، وآلات الألبان ، وآلات معالجة وحفظ الفاكهة والخضروات ، وآلات الأطعمة المعلبة ، وآلات صناعة الحلويات ، وآلات التخمير ، وآلات المشروبات ، وآلات الأطعمة الجاهزة ، والتوابل وآلات المضافات الغذائية ، المياه آلات معالجة المنتجات ، آلات معالجة الحبوب والزيوت ، آلات الطبخ (يتم تضمين آلات التبغ أحيانًا في آلات معالجة الأغذية) ، إلخ.
وفقًا لتصنيف وظيفة المعدات الميكانيكية ، يتم تصنيفها فعليًا وفقًا لوظيفة تشغيل الوحدة للمعدات. بشكل عام ، يمكن تقسيم آلات ومعدات الأغذية إلى آلات الغربلة والتنظيف ، وآلات التكسير والقطع ، وآلات الخلط ، وآلات التصنيف والفرز ، وآلات التشكيل ، وآلات الفصل متعددة المراحل ، وآلات التحريك والتجانس ، وآلات الطبخ والقلي ، والتبخير والتركيز الآلات ، آلات التجفيف ، آلات الخبز ، آلات التجميد والتبريد ، آلات البثق ، آلات القياس ، آلات التعبئة والتغليف والتعبئة ، آلات النقل ، المضخات ، معدات التبادل الحراري والحاويات ، إلخ.
