مصنع محترف للخبز
معدات مجموعة كاملة
Nov 18,2022
عملية عمل آلة طلاء الشوكولاتة؟
ماكينات طلاء الشوكولاتة تم تصميمها مع مراعاة عوامل مختلفة. تشمل هذه العوامل المواد المستخدمة في هيكلها ووظيفتها وكفاءتها وموثوقيتها. يمكن أيضًا تحديد تصميم الماكينة حسب حجم الماكينة وتطبيقها. تعتبر قناة التبريد من أهم أجزاء الآلة. عادة ما يتم عزل الأنفاق للحفاظ على برودة المنتج أثناء الطلاء. عادة ما تكون الأنفاق طويلة وباردة ، وتنتج تشطيبات صلبة لامعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يضمن قسم التبريد عدم تشوه المنتج النهائي. كما أنه يضمن درجات حرارة ثابتة. هذا جزء مهم من خط طلاء الشوكولاتة بالكامل. جزء آخر من الآلة هو ناقل التبريد الأساسي. يتم استخدام ناقل تبريد أولي لتسريع عملية تصلب وصفة الشوكولاتة السائلة المطبقة بواسطة آلة القاع مسبقة التشكيل. يساعد هذا في زيادة الإنتاجية وتحسين دقة تحديد موضع المنتج. كما أنه يساعد على إزالة الشوكولاتة الزائدة من المنتج. عادة ما يكون الناقل الأساسي عبارة عن رف شبكي سلكي يهتز لتغطية المنتج بالتساوي.
الجزء الأخير من الآلة هو نفق التبريد. عادة ما يكون هذا الجزء طويلًا وباردًا ، ويتم الاحتفاظ به في درجة حرارة منخفضة ثابتة. هذا يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. ثم انقل المنتج المغلف بالشوكولاتة إلى ورق مشمع 3
